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zoom RSS フォアグラ禁止 米カリフォルニア州!! フランスの生産者は? フランスの伝統文化 フォアグラの販売

<<   作成日時 : 2012/07/17 14:00   >>

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米カリフォルニア州でのフォアグラ禁止、フランスの生産者は?

フランスで愛されながらも米カリフォルニア州で禁止されたフォアグラ。カモやガチョウの肝臓で、高級食材だが、強制給餌という生産法が動物虐待だとして問題となっている。­主な生産地であるフランス南西部では、経済的影響は少ないとみられているが、ネガティブなイメージがつくことを危惧する声もある。




米・カリフォルニア州で7月1日からフォアグラの販売が禁止に

アメリカ・カリフォルニア州で、高級食材フォアグラの販売が、7月1日から禁止される。禁止を前に、駆け込み需要が殺到しているという。




フォアグラ料理

リオネル・ベッカー(トロワグロ東京、シェフ)が千奈美にフォアグラの作り方を教える。




フォアグラのエスプーマ

フォアグラのエスプーマを作り、液体窒素で凍らせてから
粉砕し、コンソメのスープと合わせています。




フォアグラソテー@ホテルオークラ東京

ホテルオークラ東京「鉄板焼 さざんか」のフォアグラソテーです。




フォアグラがフランスの伝統文化だって?

フォアグラは、ガチョウやカモに強制給餌(無理やりにえさを食べさせること)をして、不自然に肥大化させた肝臓からできています。動物たちに理不尽な苦痛と死を与える。





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