メシクエブログ〜それいけ神動画〜

アクセスカウンタ


 
メシクエRSSヘッドライン

zoom RSS 美味しいカレーライスの作り方 おいしいカレーの作り方 旨いカレー インド料理 家庭の味 メシクエ

<<   作成日時 : 2013/06/18 12:00   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 0

画像



それぞれの家庭には、それぞれのカレーの味があり、その奥深さは無限の広がりを見せてくれます。市販のルーをベースに作る方が多いと思いますが、そこにもう一工夫で究極の味を、という各人秘伝の方法を教えて!gooよりご紹介したいと思います。

「おいしいカレーの作り方」

■2日かけて作ります

「私は出来上がりの直前にバター大1と生クリーム大1を入れています。こうすると味にコクが出て、普通に作るよりも数倍もおいしく出来ますよ♪」(petitakiさん)

「我が家では…1.玉ねぎをすりおろして、あめ色になるまで炒める2.チャツネを入れる(甘味がでます)3.にんにく、しょうがのすりおろしを入れる4.牛乳を入れる(マイルドになります)5.チョコレートを入れる(深みが出ます)6.ケチャップ、ソースを入れる(こく?が出ます)7.辛いのが食べたい時は赤唐辛子の種を抜いて一緒に煮込むこんな感じで味を変えたりします」(pche121さん)

「我が家では*野菜を炒める時はバターを使う*ルーを入れる前にコンソメを入れて1時間ほど煮込む…この程度ですが家族はもちろん、お客様にも好評です」(aki-pさん)

「広島県民です。私はカレールーに加えて、コンソメとお好みソースを必ず入れます。お好みソースは必須です。甘口であれ辛口であれ、コクが出るんです」(teriosさん)

「水の代わりに鶏がらスープを入れます。(中略)…これだけで美味しくなります!煮込む時間は、1時間から3時間。私は1日で作らないで2日に分けて作ります。(中略)…仕上げに、あとはざく切りに切ったトマトを入れます。 私はトマトのカレーが好きなので、10皿分作るときにトマトを3個入れます。 このカレーは、日にちが経てば経つほど美味しいです」(montrachetさん)

※下記リンクより、一部抜粋。続きはソースで
http://oshiete.goo.ne.jp/watcher/entry/e732327c5a025511c7e347caaa829cf9/


9 マーブルキャット(WiMAX) :2013/05/30(木) 22:56:32.65 ID:QU4KhrBRP
10種類くらいルーを買ってきてそれを全部まぜれば究極のカレーが出来るんじゃね?

15 ターキッシュアンゴラ(新疆ウイグル自治区) :2013/05/30(木) 22:58:04.12 ID:amFuRMvt0 ?PLT
1.ボンカレーを買ってきます

17 ジャングルキャット(長野県) :2013/05/30(木) 22:59:14.13 ID:P3qxdS0x0
まず、ココイチの話題を出します

18 マンチカン(東京都) :2013/05/30(木) 22:59:20.26 ID:pYC3OT580
明日カレーを作ろうと思う(´・ω・`)

25 コーニッシュレック(西日本) :2013/05/30(木) 23:01:39.42 ID:5inDc7oNO
野菜スープをカレーにするとうんまい

35 マーブルキャット(広島県【緊急地震:大分県西部M4.2最大震度3】) :2013/05/30(木) 23:05:00.09 ID:+FSCdX0cP
まず野菜スープを作って食べる。余ったらルーをぶち込む

37 マヌルネコ(大阪府【緊急地震:大分県北部M4.7最大震度4】) :2013/05/30(木) 23:05:30.64 ID:PAvz+3qD0
松屋のカレーがうますぎるんだが

48 コラット(関東・甲信越【緊急地震:大分県北部M4.7最大震度4】) :2013/05/30(木) 23:09:33.39 ID:vez9RfXcO
カレーは市販のルーで普通に美味いから便利。

50 アメリカンショートヘア(東京都) :2013/05/30(木) 23:11:03.39 ID:l78XvE5N0
チョコレートとコーヒーは絶対入れない

64 ウンピョウ(新疆ウイグル自治区) :2013/05/30(木) 23:18:01.56 ID:aiukQDiX0
動物のお医者さんスレかと思ったらそんなことなかった

75 サバトラ(徳島県) :2013/05/30(木) 23:31:14.69 ID:mfgtJ76+0
水使わないでトマトの水分メインで作ると甘くて美味いのが出来るぞ

79 ツシマヤマネコ(チベット自治区) :2013/05/30(木) 23:46:12.98 ID:N8MZWri6P
お母さんは野菜ジュースとチョコレートとローリエいれてたな

83 メインクーン(東日本) :2013/05/30(木) 23:51:35.54 ID:mGYBs1d20
カスメリティ入れると魔法のバターマサラ味に

84 ツシマヤマネコ(神奈川県) :2013/05/30(木) 23:52:58.47 ID:7fZNAV/gP
最近カレーに入れてるのは冷凍保存してあるトップバリュ肉団子だな。精肉と違って買ってきてそのまま冷凍庫に入れても団子同士がくっつかないから扱いやすい。味は二の次。

89 ジャガーネコ(やわらか銀行) :2013/05/30(木) 23:58:37.57 ID:kH6c3xFJT
業務スーパーの炒め玉ねぎと鶏肉だけがうまい

95 しぃ(神奈川県) :2013/05/31(金) 00:14:54.09 ID:dq19Rtg+0
一晩寝かせたカレーは味がまろやかになるけど、作りたてのほうがピリッと辛くておいしいと思う

6 マーブルキャット(dion軍) :2013/05/30(木) 22:55:59.55 ID:C6zaUF2YP
コンソメスープの素を入れるのは、いいよね
玉ねぎを飴色になるまでいためるってのは、あんまり効果がないらしい

7 ツシマヤマネコ(やわらか銀行) :2013/05/30(木) 22:56:00.72 ID:SUeq2uH4P
ローレルやブーケガルニ入れろよ。
あと肉はナツメグやらで臭いとれよ。
つーかケチャップじゃなくてトマト入れろよ。
ソース入れるとGOGOカレーみたいになるから、俺は入れない方が好み。
てか、そもそも安いルーを使わないことだな。S&Bとかまずいわ。

8 バーマン(青森県) :2013/05/30(木) 22:56:03.67 ID:CwfCK5AO0
変なもん入れたり 2日も煮込んだりしないで
カレールーの箱に書いてあるとおり作るのが美味しいと思う

10 サビイロネコ(チベット自治区) :2013/05/30(木) 22:56:59.57 ID:E0Z3zZls0
市販のカレールーには何も加えるな
箱に書いてあるとおりに作れ

11 バーマン(長屋)[・ε・] :2013/05/30(木) 22:57:27.60 ID:5ZtrGsG80 ?2BP
箱の説明書き通りに作る。

34 リビアヤマネコ(埼玉県) :2013/05/30(木) 23:04:45.99 ID:FFe4iP2m0
>>11
箱のとおりに水を入れると、少し水っぽくなってしまう

16 スミロドン(関東・甲信越) :2013/05/30(木) 22:58:38.59 ID:avzEGn/k0
ルー →100円のこくまろ
肉 →スーパーのステーキ売り場で配布されてる牛脂
野菜 →玉葱2個とニンニク

これでもうまいから困る

22 エジプシャン・マウ(神奈川県) :2013/05/30(木) 22:59:50.54 ID:1EXErXpX0
>>16
それ肉ですらない・・・

33 シャルトリュー(兵庫県) :2013/05/30(木) 23:03:53.58 ID:5FKHqOUh0
>>16
1食分だけお茶漬け感覚で食べたい時には良いかもしれない

19 バーマン(青森県) :2013/05/30(木) 22:59:22.23 ID:CwfCK5AO0
おれは二日目のカレーより出来たてのカレーが好きだよ

52 スナドリネコ(東京都) :2013/05/30(木) 23:12:05.01 ID:6pia5MBz0
>>19
だなwww

20 マーブルキャット(愛知県) :2013/05/30(木) 22:59:27.79 ID:iWIAo+zO0
市販のルーで作るカレーってなんであんなにまずいんだろ
市販のルー使ってる時点でどこの家の食っても美味いと思える気がしない
昔インドカレー食ってからだわ。市販のをクソまずくて食えなくなったのは。インドカレーはめちゃくちゃ美味いんだけどなぁ

29 メインクーン(岡山県) :2013/05/30(木) 23:02:45.10 ID:pbMyqQ1l0
>>20
全く違う料理だろ
まず、ルーなんて無い
そして、30種類とかスパイス入れるなんて無いw
5−6種類だよ、多くて スパイスの香りや風味が混じっちゃうから
インドにはそもそもカレーなんて無いしw(インド料理がスパイシーなだけでカレーなんてもん食ってるわけじゃない)

日本のカレーとは全く別の料理だ
だからインド人も日本のカレーライスは好きだ でもインドのカレーとは違うとはっきり言う

57 ハイイロネコ(兵庫県) :2013/05/30(木) 23:13:49.62 ID:/Dsxk3xe0
>>29
日本のは小麦粉カレーという特色だからね
スパイスが主役ではない
小麦粉の旨味成分が主役なんだ
だから一晩寝かせると美味しいとか言い出す そして確かにそれは間違いではない
ただスパイスの香りは殆ど死ぬ
スパイシーさを重視する人間ならそりゃ日本のカレーを認めないだろう

21 マーゲイ(神奈川県) :2013/05/30(木) 22:59:29.74 ID:QBguiIOp0
カレーって食べる頻度高いからいつも同じ味だと飽きる
美味しくなる方法見つけても数回作るとなんか違うって思えてくる

23 オシキャット(山梨県) :2013/05/30(木) 23:00:40.35 ID:JUPkGcLL0
普通にルーは3種類位まぜるだろ。
隠し味に味噌とビターチョコ少々。

99 しぃ(神奈川県) :2013/05/31(金) 00:20:05.65 ID:dq19Rtg+0
>>23
いろんなルーを混ぜるのはいいよね

24 ツシマヤマネコ(神奈川県) :2013/05/30(木) 23:00:45.82 ID:7fZNAV/gP
美味しいカレーの作り方:
1.ルーに「ゴールデンカレー辛口」を使う


これ以外に方法なんてあるの?

31 メインクーン(岡山県) :2013/05/30(木) 23:03:08.68 ID:pbMyqQ1l0
>>24
ジャワカレー

も美味しいよ

28 アンデスネコ(岩手県) :2013/05/30(木) 23:02:32.03 ID:xIk21GWe0
>私は出来上がりの直前にバター大1と生クリーム大1を入れています。
市販のルーって油の固まりなのに追いバターまでしなくても…

38 ギコ(埼玉県【緊急地震:大分県北部M4.7最大震度4】) :2013/05/30(木) 23:05:56.91 ID:wH4sWoxO0
炒め玉ねぎってのを買ってきていれてる
ルーは3分の1は横濱カリーって顆粒のいれると上手い、残りは適当に安売りのルーでいい

42 リビアヤマネコ(埼玉県【緊急地震:大分県北部M4.7最大震度4】) :2013/05/30(木) 23:07:31.24 ID:FFe4iP2m0
>>38
炒める手間とガス代考えると、ローストオニオンを買ってしまうのも一つの手だな

39 ジャングルキャット(岐阜県【緊急地震:大分県北部M4.7最大震度4】) :2013/05/30(木) 23:05:59.24 ID:QF+q+wT70
カレーを普通に作ってマズイのは一種の才能だと思う

43 ブリティッシュショートヘア(埼玉県【緊急地震:大分県北部M4.7最大震度4】) :2013/05/30(木) 23:07:37.74 ID:fUE/mVhG0
>>39
ゴーヤーカレー作ったらまずくて食えなかった
ほんのちょっぴりならまだ良かったんだろうが、たっぷり入れてしまったのが敗因

59 ジャングルキャット(岐阜県) :2013/05/30(木) 23:14:52.47 ID:QF+q+wT70
>>43
何故そんなチャレンジをするのか?
謎だ

66 ブリティッシュショートヘア(埼玉県) :2013/05/30(木) 23:20:56.23 ID:fUE/mVhG0
>>59
ゴーヤーが余ってたから

40 コーニッシュレック(東日本【緊急地震:大分県北部M4.7最大震度4】) :2013/05/30(木) 23:06:23.74 ID:asHPKjE4O
バター入れるとかチャツネ入れるって言ってるやつなんなの
そんな物入れたら材料代掛かって安いルー買う意味がないだろ

44 シャルトリュー(兵庫県【緊急地震:大分県北部M4.7最大震度4】) :2013/05/30(木) 23:07:59.46 ID:5FKHqOUh0
>>40
それはあるなw
色々付けたすお金あるなら
その金で別の料理作った方が
満足度高そう
あるいはカツカレーとかにするとかな

41 カラカル(内モンゴル自治区【緊急地震:大分県北部M4.7最大震度4】) :2013/05/30(木) 23:06:39.31 ID:UHRmFYdsO
いつもはコンソメの素使ってたけど切らしてたから
パックの昆布出汁とかつお出汁使って、めんつゆ入れてみたら蕎麦屋のカレーぽい感じで旨かった
出汁がカレー粉に負けず、風味が残ってた

45 しぃ(滋賀県【緊急地震:大分県北部M4.7最大震度4】) :2013/05/30(木) 23:08:41.96 ID:ctXC3JOM0
市販のルーの仕上げで
クミン
ガーリック
グローブ
コリアンダーのパウダーをお好みでぶっこめばいいよ

58 アメリカンショートヘア(西日本) :2013/05/30(木) 23:13:58.37 ID:3dmFC3WmO
>>45
へ〜、グローブなんか入れるんだ…
旨いのか?
だいいち、噛み切れるのか?

62 ハイイロネコ(兵庫県) :2013/05/30(木) 23:15:51.12 ID:/Dsxk3xe0
>>58
そのベタな突っ込みにチャップリンを思い出した
そう言えば久しく観てないなあ

104 ギコ(滋賀県) :2013/05/31(金) 00:35:41.94 ID:0ZXMl+jQI
>>58
すまんクローブだわw

まあとりあえずカレーの主成分ぶっこんで
風味を整えたら
市販ルーでもそれなりに美味しくなる

46 しぃ(鳥取県【緊急地震:大分県北部M4.7最大震度4】) :2013/05/30(木) 23:08:59.84 ID:TxBkOaS00
作るようになって分かったけどルー同じでも入れる肉の質で大分味変わるよな
しょぼい肉でもうまく作れるルーないかな

60 カラカル(内モンゴル自治区) :2013/05/30(木) 23:15:01.64 ID:UHRmFYdsO
>>46
ルーよりも、肉に下味をつけて寝かせ、ちゃんと焼くだけで変な臭みもなくなって美味しい

74 しぃ(鳥取県) :2013/05/30(木) 23:30:21.50 ID:TxBkOaS00
>>60
なんかね使う肉によって出てくるエキス?が段違いでさ
あれがダシみたいになってるんだと思うけど
ショボ肉でもルーだけであの味が再現できたらなと

今日カレーだったから今度教えてくれたように味つけてやってみるわサンクス

49 マーブルキャット(兵庫県【緊急地震:大分県北部M4.7最大震度4】) :2013/05/30(木) 23:09:40.34 ID:DT86+13dP
まず、卵ご飯を作ります。

55 キジ白(岡山県) :2013/05/30(木) 23:12:40.85 ID:hwCKGtcN0
>>49
賛成

51 コーニッシュレック(東海地方) :2013/05/30(木) 23:12:04.88 ID:6XJLIv1MO
カレーは自己満の世界だな
自分が美味いと思うカレーは他人には美味くない
カレー屋を始めても流行らないのはそこが一番難しい

54 シャルトリュー(兵庫県) :2013/05/30(木) 23:12:37.93 ID:5FKHqOUh0
1食分だけで思い出したけど
大根だけのお醤油カレーってのがあるな
これ大根あればカレー粉だけで
出来るから1食だけ食べたい時には便利

61 ヒョウ(新疆ウイグル自治区) :2013/05/30(木) 23:15:43.97 ID:wTKGgxZS0
煮込む時にローレルを入れるか入れないかで
勝敗が別れる
NHKのガッテンでやってた隠し味は
砂糖と唐辛子とバターだったな

78 アムールヤマネコ(和歌山県) :2013/05/30(木) 23:34:17.25 ID:eIAppvRA0
風味出すのにシメジは外せんなあ。あと摩り下ろしたショウガ。
ヒガシマルのうどんスープも隠し味で使う。

残る野菜は玉葱と人参だけ、の方が好きだが家族はジャガイモ好きなので困る。
肉は牛か鳥。

80 ツシマヤマネコ(WiMAX) :2013/05/30(木) 23:48:19.34 ID:wsdgpSX3P
使うスパイス
ターメリックP、コリアンダーP、クローブH、クミンH、シナモンP、カルダモンP、
フェネグリークP、カイエンペッパーorチリペッパー、マスタードシードH、ナツメグPorメースP、ブラックペッパーP
食材や気分で、ローレルH、オレガノ、ガラムマサラ、オールスパイスP、
セロリシード、タイム、マジョラム、セージ、カロンジH、カスメリティPマジョラム
Hはホール、Pはパウダー

赤ワイン入れたり、バルサミコ酢入れたり、なんか知らんうちに闇鍋的カレーになったり

米の方は、クミンで炒めたり、サフランライスやターメリックライス、バターライス作ったり

81 キジ白(dion軍) :2013/05/30(木) 23:49:49.53 ID:59O/c3e40
>>80
お前保坂だろ、歌え

107 イエネコ(兵庫県) :2013/05/31(金) 00:49:47.35 ID:yuoj5RPO0
>>80
まさかカレー粉がベースじゃないよな?

86 ヒョウ(新疆ウイグル自治区) :2013/05/30(木) 23:54:06.03 ID:wTKGgxZS0
ご飯にすりおろした人参を入れて炊くとカレーに合う
甘いけど

87 マレーヤマネコ(栃木県) :2013/05/30(木) 23:55:13.99 ID:cOZtAK8E0
何も考えず、普通に箱の裏の通りに作ればいいだけだ

素人の浅知恵なんぞクソの役にもたたんw

90 チーター(岐阜県) :2013/05/31(金) 00:00:05.30 ID:urm3ekSQ0
砕いたシリアルを入れる
マジだから試してみろ

93 ユキヒョウ(栃木県) :2013/05/31(金) 00:09:06.03 ID:rhyyGylWP
ジャガイモ切って鍋に投下

ジャガイモ煮えてきたら炒め玉ねぎペースト(市販)投下

肉投下

ルー投下

完成

超絶お手軽でしかもそれなりにうまい

98 ユキヒョウ(dion軍)[(゚ε゚)] :2013/05/31(金) 00:19:09.11 ID:tQpF9zvcP ?PLT
>>93
それなりに美味いだろうけど
基本具材は炒めるのが前提で
具材に香ばしさ的なものを求めたらアレだし
ジャガイモの煮崩れ問題
ジャガイモを煮るだけで火を通すことによる水分量の不明確化と
たくさん煮ることによるデンプン質の影響でカレー粉の固まり具合の不明確化

あえてその変をアレするなら別に良いけど
あんまりおすすめできねえなあ

100 ユキヒョウ(栃木県) :2013/05/31(金) 00:21:53.09 ID:rhyyGylWP
>>98
そんなこまけえことはどうでもいいだろ。どうせ大した舌じゃねえんだし。

97 ジャングルキャット(長野県) :2013/05/31(金) 00:18:40.33 ID:x5l+8RtP0
馬場の雀荘で夜中に作り出すカレーが最高に美味かった
作り出すとニンニクの香りが雀荘中に広がって、麻雀頭が一気にカレー頭になる

学生時代の良き思い出として、あの味を超えるカレーは食ったことがない

111 ベンガル(愛知県) :2013/05/31(金) 01:07:39.34 ID:+JG5t1g10
なんか最近カレー作っても前は美味いなぁと思ったけど最近美味しくない
何故か考えたがもしかして牛肉いれないと美味くないのかカレーって?
最近豚か鳥しかいれてないからか?

115 スコティッシュフォールド(福岡県) :2013/05/31(金) 01:14:43.18 ID:92w/+8un0
>>111
ジャワカレーは牛、バーモントは豚にしてる

117 ボンベイ(宮城県) :2013/05/31(金) 01:22:36.17 ID:/vUefRrK0
>>111
鳥でカレーにするなら、鶏肉を衣つけて揚げたものを後のせした方が美味いと思う

123 ジャガランディ(栃木県) :2013/05/31(金) 02:18:23.46 ID:xjnOyh9h0
だいぶ前になにかの番組で見たけど
市販のカレールーで既に味の飽和状態だから
そこに何か加えても意味が無いそうだ

124 リビアヤマネコ(公衆) :2013/05/31(金) 02:21:09.30 ID:jxh1rdau0
>>123
試してガッテンで見た覚えがある
結局普通に作るのが1番美味いんだよな


調査記事元(引用転載元) http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1369922011/

テーマ

関連テーマ 一覧


 
オススメ相互RSS記事(メシクエブログがお世話になっているサイト) メシクエブログ〜それいけ神動画〜相互RSS LINK募集しています!!
  • 相互Link RSS依頼

  •  

     

    月別リンク

    ブログ気持玉

    クリックして気持ちを伝えよう!
    ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
    →ログインへ

    トラックバック(0件)

    タイトル (本文) ブログ名/日時

    トラックバック用URL help


    自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

    タイトル
    本 文

    コメント(0件)

    内 容 ニックネーム/日時

    コメントする help

    ニックネーム
    本 文
    ブログパーツ
    美味しいカレーライスの作り方 おいしいカレーの作り方 旨いカレー インド料理 家庭の味 メシクエ メシクエブログ〜それいけ神動画〜/BIGLOBEウェブリブログ
    文字サイズ:       閉じる